"Only the best": avec cette devise qui pouvait à l'époque ressembler à un slogan ou à un avertissement séraphique et incontournable, Georges Hermann Mumm scelle la philosophie de la Maison. Depuis lors, rien n'a changé, sauf l'engagement constant à rechercher la qualité absolue.

Le Mumm, déjà vigneron au XVIIIe siècle à Cologne et dans la vallée du Rhin, sentit le grand potentiel de la Champagne française et de ses vins, et décida d'ouvrir une succursale à Reims en 1827. La passion du vin se transmet de génération en génération, jusqu'à pousser la famille à franchir les frontières pour s'installer à Reims, où ils fondent leur Maison de Champagne. Mais ce sera alors le fils d'un des fondateurs, Georges Hermann Mumm, aux rênes de l'entreprise depuis 1852, de prendre la décision qui marquera le sort de la Maison, à savoir embellir le col des bouteilles d'un ruban de soie rouge pour rendre hommage au Grand Cordon Rouge de la Légion d'honneur dont les plus hauts officiers ont été décorés. Le Cordon Rouge deviendra ainsi une véritable icône du champagne.