"Solo lo mejor": con este lema, que en ese momento podía sonar como una contraseña o una advertencia serfica e irrefutable, Georges Hermann Mumm sella la filosofía de la Maison. Desde entonces, nada ha cambiado, excepto el compromiso constante con la búsqueda de la calidad absoluta.

El Mumm, que ya era productor de vino en el siglo XVIII en Colonia y el valle del Rin, percibió el gran potencial de la región francesa de Champagne y sus vinos, y decidió abrir una sucursal en Reims en 1827. La pasión por el vino se ha transmitido de generación en generación, hasta empujar a la familia a cruzar las fronteras para establecerse en Reims, donde encontraron su Maison de Champagne. Pero será el hijo de uno de los fundadores, Georges Hermann Mumm, en las riendas de la compañía desde 1852, tomar la decisión que marcará el destino de la Maison, que es embellecer el cuello de las botellas con una cinta de seda roja para rendir homenaje. en el Grand Cordon Rouge de la Legión de Honor con el que fueron decorados los más altos oficiales. El Cordon Rouge se convertirá en un verdadero icono de Champagne.