“Solo il meglio”: con questo motto, che all’epoca poteva suonare come una parola d’ordine o un monito serafico e inoppugnabile, Georges Hermann Mumm suggella la filosofia della Maison. Da allora, nulla è cambiato, se non il costante impegno per la ricerca delle qualità assoluta.

I Mumm, già produttori di vini nel XVIII secolo a Colonia e nella valle del Reno, intuiscono le grandi potenzialità della regione francese dello Champagne e dei suoi vini, e decidono di aprire una filiale a Reims nel 1827. La passione per il vino si tramanda di generazione in generazione, fino a spingere la famiglia ad attraversare le frontiere per stabilirsi a Reims, dove fondano la loro Maison di Champagne. Ma sarà poi il figlio di uno dei fondatori, Georges Hermann Mumm, alle redini dell'azienda dal 1852, a prendere la decisione che segnerà il destino della Maison, ovvero quella di impreziosire il collo delle bottiglie con un nastro di seta rosso per rendere omaggio al Grand Cordon Rouge della Legione d’Onore con cui venivano decorati i più alti ufficiali. Il Cordon Rouge diverrà in questo modo una vera e propria icona dello Champagne.