Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
90
91
22 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

0,75 ℓ
92
94
92
24 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Soave Classico DOC 2024 Gini

0,75 ℓ
16,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
35 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

0,75 ℓ
94
59,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2024 Masone Mannu

0,75 ℓ
15,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar

Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2024 Donnafugata

0,75 ℓ
91
93
22,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Marche IGT Passerina Jajà 2024 Fontezoppa

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
10,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 11 €

Pecorino Falerio DOC Joco 2024 Fontezoppa

0,75 ℓ
Rabatt 20%
9,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12 € 

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
17,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar

Salice Salentino DOC Maiana Rosso 2022 Leone de Castris

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 9,30 €
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2024 Girlan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,40 € 
Wird schnell knapp

Trebbiano d'Abruzzo DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

0,75 ℓ
20,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 7 verfügbar

Etna Rosso DOC 'A Rina 2024 Girolamo Russo

0,75 ℓ
29,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2017 Tenuta di Capezzana

375 ㎖
98
74,90 
pro Flasche  (0,375 ℓ)  199,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,10 € 

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

0,75 ℓ
22,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Vallenga 2024 Tenuta Mattei

0,75 ℓ
Rabatt 40%
7,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,90 € 
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