Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

0,75 ℓ
39 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 7 verfügbar

Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

0,75 ℓ
Rabatt 5%
26,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 27,50 € 
Nur 11 verfügbar

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ
91
91
92
18,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2024 Girlan

0,75 ℓ
11,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 10 verfügbar

Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

0,75 ℓ
12,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 7 verfügbar

Soave DOC Campo Le Calle 2023 Ilatium Morini

0,75 ℓ
Rabatt 20%
12,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,50 € 
Nur 7 verfügbar

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

0,75 ℓ
9,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 8,60 €

Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2023 La Sibilla

0,75 ℓ
30,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Kettmeir

0,75 ℓ
90
90
90
14,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 8 verfügbar

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

0,75 ℓ
Rabatt 20%
7,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 9,60 € 
Nur 1 verfügbar

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

0,75 ℓ
29 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Noi 150 Belisario

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
26,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 28 €
Auslaufende

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2024 Hofstätter

0,75 ℓ
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Trebbiano d'Abruzzo DOC Il Bianco di Ciccio 2024 Zaccagnini

0,75 ℓ
8,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Campania IGT Falanghina 2024 Casa d'Ambra

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 11,90 €
Wird schnell knapp

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

0,75 ℓ
Rabatt 14%
39 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 45,60 € 

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 8,90 €
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