L’association entre pecorino frais et fèves est l’un des rituels gastronomiques les plus simples et les plus emblématiques du printemps italien. Particulièrement répandue dans le centre de l’Italie, des campagnes du Latium et de Rome jusqu’en Ombrie et dans les Marches, elle célèbre l’arrivée des premiers légumes de saison avec un équilibre aussi évident que parfait : la douceur végétale, légèrement amère des fèves rencontre la sapidité et l’onctuosité du pecorino, créant un contraste harmonieux qui accompagne depuis des siècles pique-niques, escapades champêtres et tables printanières décontractées.

Dans ce contexte, le vin idéal est frais, parfumé et capable de nettoyer le palais. Parmi les blancs, se distinguent Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave et Gavi, tous caractérisés par une acidité vive et des profils aromatiques délicats qui s’accordent parfaitement aux notes lactées du fromage et aux accents verts des fèves. Certains rouges légers et jeunes, servis légèrement frais, peuvent également accompagner agréablement ce plat : parmi les plus adaptés, citons Schiava, Frappato, Pinot Noir jeune ou un Dolcetto peu structuré, des vins au fruit croquant et aux tanins souples qui respectent la fraîcheur des premiers produits printaniers.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Luzano 2025 Marotti Campi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Luzano 2025 Marotti Campi

0,75 ℓ
Non éligible aux réductions
8,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Lugana DOC San Benedetto 2025 Zenato

Lugana DOC San Benedetto 2025 Zenato

0,75 ℓ
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Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
10 €
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Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2025 Cantina di Santadi

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2025 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
12 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
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Sardegna DOC Vermentino Ambat 2025 Sella & Mosca

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
19,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Fragore 2021 Donnafugata

Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Fragore 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
94
94
66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Quintessenz 2024 Cantina Caldaro

Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Quintessenz 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
95
Remise 5%
14,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Prix le plus bas: 15,60 € 
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Marche IGT Passerina Jajà 2025 Fontezoppa

Marche IGT Passerina Jajà 2025 Fontezoppa

0,75 ℓ
Remise 10%
9,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prix le plus bas: 11 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
14,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Etna Rosso DOC 2024 Tenuta delle Terre Nere

Etna Rosso DOC 2024 Tenuta delle Terre Nere

0,75 ℓ
Remise 6%
34,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,13 €/ℓ
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Prix le plus bas: 37,10 € 
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Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
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12,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Prix le plus bas: 15,20 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Tramin

0,75 ℓ
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15,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
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Prix le plus bas: 16,50 € 
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Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

0,75 ℓ
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21,20 €
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Prix le plus bas: 26,60 € 
Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Alberelli di Giodo 2022 Podere Giodo

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Alberelli di Giodo 2022 Podere Giodo

0,75 ℓ
95
97
39,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

0,75 ℓ
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13,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Prix le plus bas: 14 € 
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Etna DOC Rosso Lenza di Munti 720m s.l.m. 2024 Nicosia

Etna DOC Rosso Lenza di Munti 720m s.l.m. 2024 Nicosia

0,75 ℓ
Remise 5%
13,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14,50 € 
Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
38,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,20 €/ℓ
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