1887 kaufte der Arzt Homère Clément , Sidnaco der Gemeinde Le François in Martinique , die 43 Hektar Zuckerrohrplantage der Domaine de l'Acajou, wo er seine eigene Brennerei gründete . Clément war ein Pionier bei der Verbreitung von landwirtschaftlichem Rhum , der aus frischem Zuckerrohrsaft anstelle von traditioneller Melasse hergestellt wurde und 1996 , ein Jahrhundert später, von der AOC-Ursprungsbezeichnung Martinique anerkannt wurde.

Nach Homères Tod wurde das Anwesen von seinem Sohn Charles übernommen, der dank der an der berühmten französischen Schule Louis Pasteur durchgeführten Destillationsstudien die Aufgabe hatte , den Familienrum zu perfektionieren . Die Brennerei wurde 1986 von der Bernard Hayot-Gruppe gekauft, was zur Verbreitung der Marke beitrug, indem die Produktion und das kulturelle Erbe der Familie Clément bewahrt wurden.

Der Brennmeister Emanuel Becheau, der bei der Produktion von Robert Peronet, der Ikone von Martinique, unterstützt wird, kümmert sich um den gesamten Prozess, der mit einer Reifung in feinen amerikanischen Fässern aus weißer Eiche endet, die früher häufig für die Reifung von Kentucky Bourbon Whisky verwendet wurden.