Clemente

En 1887, el doctor Homère Clément , sidnaco de la comuna de Le François en Martinica , compró las 43 hectáreas de la plantación de caña de azúcar del Domaine de l'Acajou, donde fundó su propia destilería . Clément fue pionero en la difusión del ron agrícola , producido con jugo fresco de caña de azúcar en lugar de melaza tradicional, que en 1996 , un siglo después, fue reconocido por la denominación de origen AOC de Martinica .

Tras la muerte de Homère, la propiedad fue tomada por su hijo Charles, a quien se le asignó la tarea de perfeccionar el ron familiar , gracias a los estudios de destilación realizados en la famosa escuela francesa Louis Pasteur . La destilería fue comprada por el grupo Bernard Hayot en 1986, lo que contribuyó a la difusión de la marca al tiempo que preservaba la producción y el patrimonio cultural de la familia Clément.

El maestro destilador Emanuel Becheau, asistido en la producción por Robert Peronet, personaje icónico de Martinica, se encarga de todo el proceso que termina con un envejecimiento en barricas finas de roble blanco americano que a menudo se usaban para el envejecimiento del whisky Kentucky Bourbon.