Clément

In 1887 kocht de dokter Homère Clément , sidnaco van de gemeente Le François in Martinique , de 43 hectare suikerrietplantage van het Domaine de l'Acajou, waar hij zijn eigen distilleerderij oprichtte. Clément was een pionier in de verspreiding van agrarische rhum , geproduceerd met vers sap uit suikerriet in plaats van traditionele melasse, die in 1996 , een eeuw later, werd erkend door de oorsprongsbenaming Martinique AOC .

Na de dood van Homère werd het pand overgenomen door zijn zoon Charles, die de taak kreeg om de familierum te perfectioneren , dankzij de destillatiestudies die werden uitgevoerd aan de beroemde Franse school Louis Pasteur . De distilleerderij werd in 1986 gekocht door de Bernard Hayot-groep, die heeft bijgedragen tot de verspreiding van het merk met behoud van de productie en het culturele erfgoed van de familie Clément.

De meester-distilleerder Emanuel Becheau, bijgestaan bij de productie door Robert Peronet, het iconische karakter van Martinique, zorgt voor het hele proces dat eindigt met het rijpen in fijne Amerikaanse witte eikenhouten vaten die vaak eerder werden gebruikt voor het rijpen van Kentucky Bourbon-whisky.