Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Veronese IGT Palazzo della Torre 2023 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Valpolicella DOC Classico Superiore Bosan 2021 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Villa Della Torre

Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2023 Tenute Fiorebelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Verona IGT Rosso Campofiorin 2023 Masi

Venezia DOC Refosco dal Peduncolo Rosso 2024 Paladin

Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Zenato

Valpolicella Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano

Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2024 Allegrini

Colli di Conegliano DOCG Rosso Montesco 2016 Ai Palazzi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Verona IGT Gemei 2023 Ottella

Veneto IGT Merlot Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

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