Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.
Verona IGT Rosso Fresco 2024 Masi

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Bardolino Classico DOC Frescaripa 2024 Masi

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Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zymé

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Trevenezie IGT Pinot Nero Torre dei Vescovi 2023 Colli Vicentini

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Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

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Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

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Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Holzkiste Corte Giara "La Groletta" mit Ripasso und Amarone, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
Holzkiste Corte Giara "La Groletta" mit Ripasso und Amarone
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Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

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Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

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Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2021 Tenuta Sant'Antonio

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Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

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Bardolino DOC Stile Naturale 2022 Cottini

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

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Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
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Provincia di Verona IGP Oseleta 2016 Zymé

Provincia di Verona IGP Oseleta 2016 Zymé

0,75 ℓ
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