Avec ses 75 000 hectares de vignobles, la Vénétie est l'une des principales régions viticoles italiennes. Les rouges produits ici proviennent principalement de la zone entre le lac de Garde et Valpolicella, où naissent les grands vins de séchage .

Ce procédé, dont sont issus Amarone, Ripasso et Recioto della Valpolicella, consiste à sécher les raisins dans des pièces ventilées appelées arbres fruitiers , où les grappes perdent environ 30% de leur teneur en eau, au profit d'une concentration plus élevée en sucres et les composants aromatiques .

Généralement obtenu à partir d'un mélange de variétés autochtones de baies noires, telles que Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, Amarone est un proche parent du vin avec la plus ancienne tradition Recioto, contrairement à ce qui achève la fermentation en totalité, donnant de la lumière à un vin sec et structuré, complexe et élégant . Un processus similaire donne naissance à Ripasso , considéré comme le "frère cadet d'Amarone", issu de la technique dite "ripasso", consistant en la mise en contact du vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d'Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours.
Verona IGT Rosso Fresco 2024 Masi

Verona IGT Rosso Fresco 2024 Masi

0,75 ℓ
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Bardolino Classico DOC Frescaripa 2024 Masi

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Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

0,75 ℓ
93
92
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Trevenezie IGT Pinot Nero Torre dei Vescovi 2023 Colli Vicentini

Trevenezie IGT Pinot Nero Torre dei Vescovi 2023 Colli Vicentini

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Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

0,75 ℓ
13,50 €
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Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

0,75 ℓ, Caisse bois
94
92
162 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  216 €/ℓ
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Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

0,75 ℓ
94
95
151 €
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

0,75 ℓ, En Étui
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

0,75 ℓ
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Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Corte Giara "La Groletta" avec Ripasso et Amarone
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Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

0,75 ℓ
93
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Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

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Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2021 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2021 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
90
93
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Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

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Prix le plus bas: 10,30 € 
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Bardolino DOC Stile Naturale 2022 Cottini

Bardolino DOC Stile Naturale 2022 Cottini

0,75 ℓ
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7,60 €
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Prix le plus bas: 10,90 € 
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
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133 €
par bouteille  (3 ℓ)  44,33 €/ℓ
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Provincia di Verona IGP Oseleta 2016 Zýmé

Provincia di Verona IGP Oseleta 2016 Zýmé

0,75 ℓ
58 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Seulement 9 disponibles
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