Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
98
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26,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
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Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

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10,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
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Standardpreis: 14,90 €

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

0,75 ℓ
92
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93
Mengenrabatt 30%
10,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

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99
Rabatt 7%
24,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26,10 € 
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Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

0,75 ℓ
97
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320 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  426,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Rabatt 30%
19,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,50 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

0,75 ℓ
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18,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
97
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139,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
20,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

0,75 ℓ
93
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35,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
91
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14,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

0,75 ℓ
91
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
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Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
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Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

0,75 ℓ
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Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
92
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
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Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

0,75 ℓ
90
Mengenrabatt 5%
33,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
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Standardpreis: 34,90 €
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Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

0,75 ℓ
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24,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 29,30 € 
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