L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
98
99
97
27,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

0,75 ℓ
Sconto 50%
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 
In esaurimento

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

0,75 ℓ
95
99
Sconto 30%
17,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25 € 
In esaurimento

Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
97
94
139,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

0,75 ℓ
92
92
93
Sconto 40%
8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

0,75 ℓ
Sconto 30%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27 € 

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

0,75 ℓ
Sconto 20%
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

0,75 ℓ
100
98
320 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  426,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

0,75 ℓ
99
25,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

0,75 ℓ
96
94
94
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

0,75 ℓ
Sconto quantità 30%
10,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 14,90 €

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ
92
92
92
Sconto 50%
12,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,90 € 
In esaurimento

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

0,75 ℓ
92
93
Sconto quantità 30%
8,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 11,70 €
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ, Astucciato
Sconto 20%
25,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 32 € 

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

0,75 ℓ
90
Sconto 30%
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Sconto 30%
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,50 € 

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2015 Bel Colle

0,75 ℓ
92
Sconto quantità 5%
36,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38 €
In esaurimento
Operazione in corso, attendere...

Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy