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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 22 €
Nur 9 verfügbar

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
73 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  97,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola 2020 Salvioni

0,75 ℓ
179,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  239,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Sicilia Menfi DOC Burdese 2020 Planeta

0,75 ℓ
92
93
Rabatt 9%
17,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,70 € 
Wird schnell knapp

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
92
94
Rabatt 15%
72 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 85 € 

Central Otago Pinot Noir GI Te Wahi 2021 Cloudy Bay

0,75 ℓ
87 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

0,75 ℓ
25 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Rabatt 5%
42,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 45,20 € 

Uruguay Tannat Reserva 2021 Bodega Garzón

0,75 ℓ
20,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
Mengenrabatt 5%
207 
pro Flasche  (3 ℓ)  69 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 217 €
Kostenlose Lieferung

Toscana Rosso IGT Aliotto 2021 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
11,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli

0,75 ℓ
19,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2021 Nino Negri

0,75 ℓ
16 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Barolo DOCG Bussia 2020 Prunotto

0,75 ℓ
93
94
78 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

0,75 ℓ
102 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
94
94
Rabatt 29%
105 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 149,90 € 
Kostenlose Lieferung

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
92
94
25,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

0,75 ℓ
23,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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