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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 22 €
Solo 9 disponibili

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
73 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  97,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola 2020 Salvioni

0,75 ℓ
179,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  239,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Sicilia Menfi DOC Burdese 2020 Planeta

0,75 ℓ
92
93
Sconto 9%
17,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,70 € 
In esaurimento

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
92
94
Sconto 15%
72 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 85 € 

Central Otago Pinot Noir GI Te Wahi 2021 Cloudy Bay

0,75 ℓ
87 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

0,75 ℓ
25 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Sconto 5%
42,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45,20 € 

Uruguay Tannat Reserva 2021 Bodega Garzón

0,75 ℓ
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
207 
per bottiglia  (3 ℓ)  69 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 217 €
Spedizione gratuita

Toscana Rosso IGT Aliotto 2021 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
11,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli

0,75 ℓ
19,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2021 Nino Negri

0,75 ℓ
16 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Bussia 2020 Prunotto

0,75 ℓ
93
94
78 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

0,75 ℓ
102 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
94
94
Sconto 29%
105 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 149,90 € 
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
92
94
25,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

0,75 ℓ
23,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Operazione in corso, attendere...

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