Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori
39,90 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  26,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

0,75 ℓ
19,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,13 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri

Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri

0,75 ℓ
96
95
384 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  512 €/ℓ
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Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

0,75 ℓ
119 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  158,67 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
94
96
Rabatt 14%
119 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  79,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 139,90 € 
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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

0,75 ℓ
28,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
92
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Mengenrabatt 5%
94 €
pro Flasche  (3 ℓ)  31,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Toscana IGT Ghiaie della Furba 2021 Tenuta di Capezzana

Toscana IGT Ghiaie della Furba 2021 Tenuta di Capezzana

0,75 ℓ
49,90 €
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Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

0,75 ℓ
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30,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
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Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

0,75 ℓ, Geschenketui
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166 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  221,33 €/ℓ
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Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
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25,20 €
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Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

0,75 ℓ
94
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83,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  111,33 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
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119,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  159,87 €/ℓ
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Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
61,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 65 €
Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

0,75 ℓ
Rabatt 7%
28,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 31,30 € 
Wird schnell knapp
Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
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57 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Nur 7 verfügbar
Montecarlo DOC Etichetta Blu 2023 Tenuta del Buonamico

Montecarlo DOC Etichetta Blu 2023 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
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11,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,40 € 
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