El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori
39,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  26,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

0,75 ℓ
19,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,13 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri

Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri

0,75 ℓ
96
95
384 €
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Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
80 €
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Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

0,75 ℓ
119 €
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Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
94
96
Rebaja 14%
119 €
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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

0,75 ℓ
28,90 €
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Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
92
94
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Toscana IGT Ghiaie della Furba 2021 Tenuta di Capezzana

Toscana IGT Ghiaie della Furba 2021 Tenuta di Capezzana

0,75 ℓ
49,90 €
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Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

0,75 ℓ
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Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

0,75 ℓ, Con estuche
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Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
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Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

0,75 ℓ
94
95
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
96
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Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

0,75 ℓ
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Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

0,75 ℓ
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Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
94
94
57 €
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Montecarlo DOC Etichetta Blu 2023 Tenuta del Buonamico

Montecarlo DOC Etichetta Blu 2023 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
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