100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barolo DOCG Arborina 2020 Mauro Veglio

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello di Radda

Carmignano DOCG Santa Cristina In Pilli 2022 Fattoria Ambra

Caja de madera Corte Giara "La Groletta" con Ripasso y Amarone, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Barolo DOCG Arione 2020 Giacomo Conterno

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2022 Vietti

Valle d'Aosta DOC Fumin 2023 Les Crêtes

Monica di Sardegna DOC Antigua 2024 Cantina di Santadi

Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera

Stellenbosch IG The Caracal 2021 Neethlingshof Estate

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 Hofstätter

Valli di Porto Pino IGT Shardana 2020 Cantina di Santadi

Bolgheri DOC Passi 2023 Orma

Roma DOC 2022 Poggio Le Volpi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casale del Bosco