100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

Barolo DOCG Arborina 2020 Mauro Veglio

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello di Radda

Carmignano DOCG Santa Cristina In Pilli 2022 Fattoria Ambra

Geschenkkist Corte Giara "La Groletta" met Ripasso en Amarone, 2 flessen van 0,75 ℓ, In Geschenkkist

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Barolo DOCG Arione 2020 Giacomo Conterno

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2022 Vietti

Valle d'Aosta DOC Fumin 2023 Les Crêtes

Monica di Sardegna DOC Antigua 2024 Cantina di Santadi

Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera

Stellenbosch IG The Caracal 2021 Neethlingshof Estate

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 Hofstätter

Valli di Porto Pino IGT Shardana 2020 Cantina di Santadi

Bolgheri DOC Passi 2023 Orma

Roma DOC 2022 Poggio Le Volpi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casale del Bosco