100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Geschenketui

Rabatt 20%

22,30 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 29,73 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 27,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2022 Masca del Tacco

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja