L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

0,75 ℓ
Sconto 15%
42,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 50 € 
Solo 1 disponibile

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Camigliano

0,75 ℓ
92
95
Sconto 15%
28,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 33,50 € 
In esaurimento

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

0,75 ℓ
Sconto 30%
13,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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Prezzo più basso: 19,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
92
93
Sconto 25%
40,50 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 54 € 
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
94
Sconto 25%
29,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,10 € 

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

0,75 ℓ
95
95
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Etna Rosso DOC 2023 Inessa

0,75 ℓ
Sconto 40%
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,50 € 

Mendoza IG El Enemigo Malbec 2022 Bodega Aleanna

0,75 ℓ
94
95
26,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
92
Sconto 15%
34,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 40,90 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ
35,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
96
158 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  105,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

0,75 ℓ
Sconto 9%
15,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,80 € 
In esaurimento

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
19,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

0,75 ℓ
91
98
30,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
93
93
46,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  61,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
Promozione
57,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 60,90 € 
In esaurimento

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

0,75 ℓ
Sconto 30%
34,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
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Prezzo più basso: 49,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Zonin

0,75 ℓ
Sconto 38%
19,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 31,30 € 
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