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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

0,75 ℓ
93
96
Sconto 30%
7,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
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Prezzo più basso: 11,40 € 
In esaurimento

Toscana IGT da Uve Leggermente Appassite Solco 2023 Piccini 1882

0,75 ℓ
93
99
Sconto 20%
9,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 11,90 € 
In scadenza

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Notte Rossa

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 19,90 €
In esaurimento

Terre Siciliane IGT Tancredi Dolce&Gabbana 2021 Donnafugata

0,75 ℓ, Astucciato
38 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
91
91
95
Sconto quantità 5%
18,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 19,60 €

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
9,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,90 €
In esaurimento

Taurasi DOCG Rue 333 2019 Nativ

0,75 ℓ
93
97
Sconto 20%
17,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,90 € 

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2021 Fèlsina

0,75 ℓ
95
93
Sconto 20%
44 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  58,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 55 € 

Puglia IGT Nero di Troia 2024 Velarino

0,75 ℓ
Sconto 22%
8,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 10,40 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

0,75 ℓ
94
94
49,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

0,75 ℓ
Sconto 15%
21,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 25,70 € 

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

0,75 ℓ
Sconto 20%
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 34,90 € 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 25%
172 
per bottiglia  (3 ℓ)  57,33 €/ℓ
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Prezzo più basso: 230 € 
Spedizione gratuita

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

0,75 ℓ
94
93
93
24 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
98
95
26,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2019 Baron Edmond de Rothschild

0,75 ℓ
Sconto 15%
40,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
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Prezzo più basso: 47,30 € 

Bolgheri Rosso DOC 2023 Donna Olimpia

0,75 ℓ
Sconto 5%
21,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 22,40 € 
In esaurimento

Barbaresco DOCG 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
58 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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