L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
92
93
Remise 25%
40,50 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 54 € 
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Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
94
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29,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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Prix le plus bas: 40,10 € 
Etna Rosso DOC 2023 Inessa

Etna Rosso DOC 2023 Inessa

0,75 ℓ
Remise 40%
9,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prix le plus bas: 16,50 € 
Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
92
Remise 15%
34,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 40,90 € 
Stock presque épuisé
Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
39,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  52,40 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 41,40 €
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

0,75 ℓ
95
95
62 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ
35,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  47,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
96
158 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  105,33 €/ℓ
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Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

0,75 ℓ
77,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  103,33 €/ℓ
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Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
19,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
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57,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

0,75 ℓ
91
98
30,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Stock presque épuisé
Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
93
93
46,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  61,60 €/ℓ
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Stock presque épuisé
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

0,75 ℓ
Remise 30%
13,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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Prix le plus bas: 19,90 € 
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Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

0,75 ℓ
Remise 9%
15,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Prix le plus bas: 16,80 € 
Stock presque épuisé
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
12,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai

0,75 ℓ
60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Remise 15%
11,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,90 € 
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