100 vins de gibier - Les meilleures étiquettes à associer au gibier

L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, En Étui

Remise 20%

22,30 €

par bouteille (0,75 ℓ) 29,73 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Prix le plus bas: 27,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2022 Masca del Tacco

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja