100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Barolo DOCG 2021 Prunotto

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40,70 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 54,27 €/ℓ

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Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

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34,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 46,53 €/ℓ

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Barolo DOCG del Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

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pro Flasche (0,75 ℓ) 70,67 €/ℓ

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10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

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Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

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8,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 11,87 €/ℓ

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Niedrigster Preis: 9,90 €

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

28,50 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 38 €/ℓ

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Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

0,75 ℓ, Geschenketui

38 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 50,67 €/ℓ

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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Schreckbichl

13,10 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 17,47 €/ℓ

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

0,75 ℓ, In Holzkiste

38,70 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 51,60 €/ℓ

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

41 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 54,67 €/ℓ

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Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

19,70 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 26,27 €/ℓ

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

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37,80 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 50,40 €/ℓ

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Niedrigster Preis: 42 €

Barolo DOCG 2019 Porta Rossa

Barolo DOCG 2019 Porta Rossa

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23,90 €

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Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

36,20 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 48,27 €/ℓ

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Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

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29,10 €

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Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

48,20 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 64,27 €/ℓ

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Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Rabatt 10%

8 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 10,67 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 8,90 €

Chianti Classico DOCG Ama 2022 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Ama 2022 Castello di Ama

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24,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 33,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 26,70 €

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