Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Elena Walch

0,75 ℓ
18,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
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Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

0,75 ℓ
29,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
94
95
182 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  242,67 €/ℓ
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Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

3 ℓ, Bag in Box
26,80 €
pro Stück  (3 ℓ)  8,93 €/ℓ
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Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 13,60 €
Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
96
96
149,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Rabatt 25%
13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,90 € 
Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

0,75 ℓ
48,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

0,75 ℓ
Rabatt 9%
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 10,90 € 
Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

0,75 ℓ
96
97
823 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  1.097,33 €/ℓ
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8 Limited Edition Feudi Bizantini

8 Limited Edition Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Mengenrabatt 5%
27,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 29,30 €
Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

0,75 ℓ
39,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
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Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

0,75 ℓ
27,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
94
94
Rabatt 29%
105 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 149,90 € 
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Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
Mengenrabatt 5%
75,90 €
pro Flasche  (3 ℓ)  25,30 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 79,90 €
Auslaufende
Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
19,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Vietti

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
Rabatt 15%
46,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 54,90 € 
Nur 12 verfügbar
Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

0,75 ℓ
93
Rabatt 8%
38,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 41,80 € 
Nur 11 verfügbar
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