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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2023 Petrolo

0,75 ℓ
98
95
Sconto 20%
97,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  130 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 122 € 
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
35 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

0,75 ℓ
96
98 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  130,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

0,75 ℓ
92
93
Sconto 5%
21,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 22,40 € 

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
99
Sconto 10%
56 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 62,90 € 

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

0,75 ℓ
63 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
14,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 15,70 €

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

0,75 ℓ
Sconto 15%
15,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,50 € 
In esaurimento

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2022 Caiarossa

0,75 ℓ
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

0,75 ℓ
Sconto 30%
45,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 65 € 

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
Sconto 20%
45,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 56,90 € 
Solo 6 disponibili

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

0,75 ℓ
91
26,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Perano 2022 Frescobaldi

0,75 ℓ
24 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

0,75 ℓ
91
97
96
21,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2021 Château Montrose

0,75 ℓ
159,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  213,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
Sconto 15%
38,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45 € 

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
94
94
51 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

0,75 ℓ
Sconto 10%
60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 67 € 
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