L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

0,75 ℓ
29,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno
94
95
182 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  242,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

3 ℓ, Bag in Box
26,80 
per pezzo  (3 ℓ)  8,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,60 €

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
96
96
149,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Sconto 25%
13,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,90 € 

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

0,75 ℓ
48,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

0,75 ℓ
Sconto 9%
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,90 € 

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

0,75 ℓ
96
97
823 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  1.097,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

8 Limited Edition Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Sconto quantità 5%
27,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,30 €

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

0,75 ℓ
39,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

0,75 ℓ
Sconto 6%
25,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,80 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
94
94
Sconto 29%
105 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 149,90 € 
Spedizione gratuita

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
75,90 
per bottiglia  (3 ℓ)  25,30 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 79,90 €
In scadenza

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
19,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
Sconto 15%
46,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 
Solo 11 disponibili

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

0,75 ℓ
93
Sconto 8%
38,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,80 € 
Solo 11 disponibili

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

0,75 ℓ
94
92
41 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy