L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

0,75 ℓ
29,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno
94
95
182 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  242,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

3 ℓ, Bag in Box
26,80 €
per pezzo  (3 ℓ)  8,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,60 €
Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
96
96
149,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Sconto 25%
13,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,90 € 
Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

0,75 ℓ
48,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

0,75 ℓ
Sconto 9%
9,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,90 € 
Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

0,75 ℓ
96
97
823 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  1.097,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile
8 Limited Edition Feudi Bizantini

8 Limited Edition Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Sconto quantità 5%
27,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,30 €
Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

0,75 ℓ
39,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

0,75 ℓ
Sconto 6%
25,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,80 € 
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
94
94
Sconto 29%
105 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 149,90 € 
Spedizione gratuita
Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
75,90 €
per bottiglia  (3 ℓ)  25,30 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 79,90 €
In scadenza
Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
19,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Barolo DOCG 2021 Vietti

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
Sconto 15%
46,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 
Solo 11 disponibili
Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

0,75 ℓ
93
Sconto 8%
38,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,80 € 
Solo 11 disponibili
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

0,75 ℓ
94
92
41 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy