L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
12,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai

0,75 ℓ
60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Magnum 1,5 ℓ, En Étui
99
Remise 15%
53 
par bouteille  (1,5 ℓ)  35,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62,90 € 
Stock presque épuisé

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Remise 15%
11,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,90 € 

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

0,75 ℓ, En Étui
38 
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

0,75 ℓ
Remise 30%
34,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,90 € 

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ, Caisse bois
90
93
Remise 15%
53 
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62,90 € 
Stock presque épuisé

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
94
92
41 
par bouteille  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

0,75 ℓ
Remise 50%
24,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,90 € 

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

0,75 ℓ
93
96
Remise 10%
8,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 9,90 € 
Stock presque épuisé

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
95
28,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
13,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

0,75 ℓ, Caisse bois
92
38,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
19,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 Luigi Pira

0,75 ℓ
Remise 10%
35,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  47,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 39,50 € 
Seulement 1 disponible

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

0,75 ℓ
25,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

0,75 ℓ
94
92
Remise 10%
37,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 42 € 
Stock presque épuisé

Barolo DOCG 2019 Porta Rossa

0,75 ℓ
Remise 40%
23,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 39,90 € 
Stock presque épuisé
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