Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 Abbazia di Novacella

Vigna Oberhof Pinot Nero Riserva è un vino rosso Alto Adige prodotto dall’Abbazia di Novacella nella zona di Cornaiano, ad Appiano, da vigneti situati tra i 445 e i 455 metri di altitudine su suoli di origine glaciale con esposizione nord-ovest. Ottenuto da uve Pinot Nero allevate a Guyot, rappresenta un’espressione elegante e territoriale di questo vitigno, capace di coniugare finezza, struttura e mineralità.

La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento in barrique, in parte nuove, e da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo processo contribuisce a sviluppare complessità, equilibrio e profondità aromatica, mantenendo al contempo precisione e finezza espressiva.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono note di amarena, frutti di bosco, cioccolato amaro e spezie fini. Al palato è elegante e strutturato, con tannini tesi, una vivace acidità e una sottile mineralità che accompagna il sorso verso un finale lungo e armonioso.

Si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse, selvaggina e preparazioni raffinate della cucina di terra.