Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 Abbazia di Novacella

Vigna Oberhof Pinot Nero Riserva est un vin rouge du Haut-Adige produit par l’Abbazia di Novacella dans la zone de Cornaiano, à Appiano, issu de vignobles situés entre 445 et 455 mètres d’altitude sur des sols d’origine glaciaire exposés au nord-ouest. Issu de raisins de Pinot Noir conduits en Guyot, il incarne une expression élégante et locale de ce cépage, alliant finesse, structure et minéralité.

La vinification se déroule en cuve inox à température contrôlée, suivie d’un long élevage en barrique, en partie neuve, puis d’une maturation supplémentaire en bouteille. Ce processus contribue à développer complexité, équilibre et profondeur aromatique tout en maintenant précision et finesse d’expression.

Dans le verre, il arbore une couleur rouge rubis intense. Au nez, on trouve des notes de cerise noire, de petits fruits rouges, de chocolat noir et d’épices fines. En bouche, il se montre élégant et structuré, avec des tanins tendus, une acidité vive et une minéralité subtile qui accompagne la dégustation vers une finale longue et harmonieuse.

Il accompagne parfaitement les plats à base de viandes rouges, de gibier et les préparations raffinées de la cuisine du terroir.