Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 Abbazia di Novacella

Vigna Oberhof Pinot Nero Riserva is een rode wijn uit Alto Adige die wordt geproduceerd door Abbazia di Novacella in het gebied van Cornaiano, in Appiano, uit wijngaarden gelegen tussen 445 en 455 meter hoogte op bodems van glaciale oorsprong met een noordwestelijke expositie. Gemaakt van Pinot Noir druiven geteeld volgens het Guyot-systeem, staat deze wijn voor een elegante en lokale expressie van deze druivensoort, die finesse, structuur en mineraliteit combineert.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange rijping op deels nieuwe barriques en vervolgens een verdere rijpingsperiode op fles. Dit proces draagt bij aan de ontwikkeling van complexiteit, balans en aromatische diepte, met behoud van precisie en expressieve finesse.

In het glas is de kleur intens robijnrood. In de neus tonen van zwarte kers, bessen, pure chocolade en fijne specerijen. In de mond is de wijn elegant en gestructureerd, met stevige tannines, levendige zuren en een subtiele mineraliteit die de slok naar een lange en harmonieuze afdronk voert.

Uitstekend te combineren met gerechten op basis van rood vlees, wild en verfijnde bereidingen uit de landelijke keuken.