Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2021 Abbazia di Novacella

L'Alto Adige Sauvignon dell'Abbazia di Novacella nasce nei vigneti situati nel cuore dell'Alto Adige DOC.

E' prodotto esclusivamente con uve Sauvignon, raccolte intorno alla metà di Settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C, successivamente il mosto matura nei medesimi recipienti per 6 mesi.

Questo Sauvignon è caratterizzato da un colore giallo chiaro, con rilfessi verdognoli. Al naso si presenta con piacevoli aromi di fiori di sambuco, ribes nero e peperone. Al palato si rivela fresco e vivace, con un retrogusto persistente.

Perfetto per accompagnare antipasti, primi piatti e risotti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, pollame nobile e formaggi freschi.