Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

Che tipo di vino è

Anjou Blanc di Thibaud Boudignon è un bianco secco da uve Chenin Blanc proveniente da Anjou. Propone uno stile fresco e accessibile, con profilo floreale e fruttato. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni, senza malolattica, seguita da affinamento in botti. Ne nasce un vino elegante, vivace e complesso, con note di frutta matura, miele e leggere sfumature affumicate, adatto a molti abbinamenti gastronomici.

Da dove proviene

Questo vino proviene dalla denominazione Anjou.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve avviene a mano con attenta selezione dei grappoli. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica per preservare freschezza e tensione. L’affinamento continua in botti per integrare le componenti aromatiche e affinare la struttura.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi verdolini. All’olfatto emergono fiori bianchi, note di pera matura, miele e leggere sfumature affumicate. Al palato è fresco, vivace, sobrio ed elegante, con un finale pulito e lieve nota affumicata.

Con cosa si abbina

La freschezza e la struttura di Anjou Blanc lo rendono ideale con piatti di pesce e crostacei, come branzino al cartoccio o gamberi alla griglia. Si abbina bene anche a primi vegetariani come il risotto agli asparagi e a carni bianche delicate, per esempio petto di pollo alle erbe. In Francia accompagna l’insalata nizzarda, mentre in Italia si sposa con la zuppa di vongole alla ligure. La versatilità consente un ottimo ruolo all’aperitivo.

Quando servirlo

Si consiglia di servire Anjou Blanc per esaltarne la freschezza e gli aromi. È consigliato da bere giovane per conservare la freschezza. Funziona in molte occasioni, dall’aperitivo a un pranzo informale, grazie al profilo elegante e alla capacità di valorizzare i sapori dei piatti.