Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

Vilken typ av vin är det

Anjou Blanc från Thibaud Boudignon är ett torrt vitt vin gjort på Chenin Blanc-druvor från Anjou. Vinet har en frisk och tillgänglig stil, med blommiga och fruktiga toner. Jäsningen sker i ståltank med vildjäst, utan malolaktisk jäsning, följt av lagring på fat. Resultatet är ett elegant, livligt och komplext vin med toner av mogen frukt, honung och subtila rökiga inslag, utmärkt till många olika maträtter.

Ursprung

Detta vin kommer från appellationen Anjou.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand med noggrann selektering. Efter varsam pressning jäser musten i rostfritt stål med vildjäst, utan malolaktisk jäsning för att bevara fräschör och energi. Lagras därefter på fat för att integrera aromerna och förfina strukturen.

Smaknoter

Vinet har en klar halmgul färg med grönaktiga reflexer. I doften finns vita blommor, mogen päron, honung och diskreta rökiga inslag. Smaken är frisk, livlig, stram och elegant med en ren avslutning och en lätt rökton.

Kombineras med

Den friskhet och struktur som Anjou Blanc erbjuder gör det idealiskt till fisk och skaldjur, som ugnsbakad havsabborre eller grillade räkor. Vinet passar också bra till vegetariska rätter som sparrisrisotto och till milda ljusa kötträtter, till exempel örtbakad kycklingbröst. I Frankrike serveras det till nicoisesallad, medan det i Italien passar till ligurisk musselsoppa. Dess mångsidighet gör att det även är utmärkt som aperitif.

När ska det serveras

Det rekommenderas att servera Anjou Blanc för att lyfta fram dess fräschör och aromer. Vinet dricks helst ungt för att bibehålla fräschören. Passar många tillfällen, från aperitif till informell lunch, tack vare sin eleganta stil och förmåga att lyfta fram matens smaker.