Aperol

Aperol è un aperitivo dal caratteristico colore arancio, la cui ricetta nasce nel 1919 a Padova per intuizione dei Fratelli Barbieri. Le sue botaniche principali sono arancia amara, genziana, china e rabarbaro, insieme ad altre erbe e radici che ne definiscono il carattere.

La ricetta, frutto di anni di sperimentazioni sul dosaggio delle botaniche, è rimasta pressoché invariata nel tempo: erbe e radici vengono lavorate insieme all'arancia amara per ottenere il caratteristico equilibrio aromatico del prodotto.

Al naso si apre con una nota agrumata sostenuta da sfumature erbacee e di vaniglia. Il gusto è intenso, rotondo e vellutato, con un caratteristico equilibrio dolce-amaro.

È alla base dell'Aperol Spritz, preparato con Prosecco e servito con ghiaccio: ideale per il momento dell'aperitivo, si presta anche ad accompagnare l'intero pasto, dal classico tramezzino veneziano a piatti più strutturati, spesso completato con un'oliva per accentuare la sapidità del drink.