Aperol

Aperol es un aperitivo de característico color naranja, cuya receta nació en 1919 en Padua por intuición de los Fratelli Barbieri. Sus botánicos principales son naranja amarga, genciana, quina y ruibarbo, junto con otras hierbas y raíces que definen su carácter.

La receta, fruto de años de experimentación sobre la dosificación de los botánicos, se ha mantenido prácticamente inalterada con el tiempo: hierbas y raíces se trabajan junto con la naranja amarga para lograr el equilibrio aromático característico del producto.

En nariz se abre con una nota cítrica sostenida por matices herbáceos y de vainilla. En boca es intenso, redondo y aterciopelado, con un característico equilibrio dulce-amargo.

Es la base del Aperol Spritz, preparado con Prosecco y servido con hielo: ideal para la hora del aperitivo, también se presta a acompañar toda la comida, desde el clásico tramezzino veneciano hasta platos más estructurados, a menudo rematado con una aceituna para acentuar el toque salado del cóctel.