Aperol

Aperol är en aperitif med den karakteristiska orangea färgen, vars recept föddes 1919 i Padua genom Fratelli Barbieris ingivelse. Dess viktigaste botaniska ingredienser är bitterapelsin, gentiana, kinabark och rabarber, tillsammans med andra örter och rötter som formar karaktären.

Receptet, resultatet av åratal av experiment med doseringen av ingredienserna, har förblivit i stort sett oförändrat över tid: örter och rötter bearbetas tillsammans med bitterapelsin för att uppnå produktens karakteristiska aromatiska balans.

I doften öppnar den med en citrusbetonad ton, stödd av örtiga nyanser och vanilj. Smaken är intensiv, rund och sammetslen, med en karakteristisk söt-bitter balans.

Den utgör basen i Aperol Spritz, blandad med Prosecco och serverad med is: perfekt för aperitifstunden, och den passar också att följa med en hel måltid, från klassisk venetiansk tramezzino till mer strukturerade rätter, ofta toppad med en oliv för att framhäva drinkens sälta.