Barbaresco DOCG La Fenice 2021 Pier Paolo Grasso

Che tipo di vino è

La Fenice di Pier Paolo Grasso è un Barbaresco, vino rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Ha un colore granato luminoso e di buona densità. È un Barbaresco dal carattere giovane, che colpisce per la sua fresca complessità e per un'imponenza delicata, con corpo pieno e un sorso aggraziato.

Da dove proviene

Il lavoro in vigna e in cantina si fonda sul rispetto della terra, che per l'azienda si prende in prestito dalle generazioni future e va restituita in buono stato. Questa idea è riassunta nella scritta "Vinnoviamo" che compare sulle etichette, un gioco di parole che lega la cura dell'ambiente a un modo attento di fare vino. A Neive l'azienda ha costruito una cantina che riflette questa filosofia, con materiali scelti, un impatto ambientale sostenibile e spazi dedicati agli ospiti, dove concedersi una pausa e assaporare il vino con calma.

Come viene prodotto

La Fenice è ottenuto da sole uve Nebbiolo. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere, che accompagnano il vino con rispetto del frutto e arricchiscono il profilo di sfumature speziate senza sovrastare il carattere varietale del vitigno.

Note di degustazione

Alla vista è granato luminoso. Al naso si aprono la rosa e i fiori freschi di glicine, seguiti da frutti rossi, amarena e prugna, da grafite e da una buona speziatura. In chiusura arrivano le note balsamiche di menta ed eucalipto, le bacche di ginepro e un leggero cacao. In bocca è freschissimo, di corpo pieno e aggraziato, con tannino giovane e grande sapidità. Il finale è lungo, balsamico e speziato, con evidenti ritorni di pepe nero.

Con cosa si abbina

La sua delicata imponenza lo rende piacevole con salumi e formaggi piemontesi, in particolare con il testun di Langa affinato nelle vinacce di Nebbiolo. Accompagna con coerenza anche le grandi carni rosse speziate, dove struttura e sapidità trovano un naturale equilibrio.

Quando servirlo

È un Barbaresco da cene importanti e pranzi della domenica, a tavola con piatti di carne e formaggi. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e di decantarlo, per lasciare emergere i profumi floreali, fruttati e balsamici. Il suo carattere giovane e fresco lo rende adatto anche a chi si avvicina per la prima volta al Barbaresco.