Barolo DOCG Arione 2020 Enzo Boglietti

Che tipo di vino è

Il Barolo Arione di Enzo Boglietti è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, da una vigna di La Morra. Ha un profilo morbido, con acidità piacevole e tannino delicato, e un bouquet che evolve nel calice dal frutto dolce a note più scure e speziate. È un Barolo pensato per l'invecchiamento.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla vigna Arione, a La Morra, nelle Langhe, in Piemonte. Il vigneto, piantato nel 1999, si trova a 450 metri di altitudine con esposizione sud-ovest/sud, su un terreno franco limoso argilloso e sabbioso, alcalino e povero di sostanza organica.

Come viene prodotto

La fermentazione dura 20 giorni a temperatura controllata, con follature e rimontaggi giornalieri, e prosegue con una macerazione post-fermentativa a cappello sommerso di 60 giorni, che dà struttura e profondità al Nebbiolo. L'affinamento si completa in 24 mesi di rovere francese.

Note di degustazione

Alla vista è un rosso rubino intenso, vivo e carico. Appena aperto spicca la fragolina di bosco dolce e caramellosa; lentamente i terziari rendono il bouquet più scuro, con note amare, tostate, fumose e speziate su un sottofondo di foglie essiccate di tè verde e una fresca sensazione erbacea. In bocca è morbido, con acidità piacevole e tannino delicato. Il finale è denso e lungo, con un ritorno retronasale di fragola, ma anche fresco ed erbaceo.

Con cosa si abbina

Il Barolo Arione si accompagna bene ai piatti importanti della cucina piemontese: brasato al Barolo, carni rosse, selvaggina, agnello e formaggi stagionati. La morbidezza del sorso e il tannino delicato accompagnano piatti ricchi e dalla cottura lenta.

Quando servirlo

È un rosso per le occasioni importanti e per chi cerca un Barolo con una lunga evoluzione: ha un potenziale di invecchiamento fino a 15-20 anni. Un calice ampio e un po' di tempo dopo l'apertura permettono al bouquet di svilupparsi e di passare dal frutto dolce alle note più scure.