Barolo DOCG Arione 2020 Enzo Boglietti

Qué tipo de vino es

El Barolo Arione de Enzo Boglietti es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas de Nebbiolo, procedentes de un viñedo de La Morra. Presenta un perfil suave, con acidez agradable y tanino delicado, y un bouquet que evoluciona en copa del fruto dulce a notas más oscuras y especiadas. Es un Barolo pensado para la guarda.

De dónde procede

Las uvas proceden del viñedo Arione, en La Morra, en las Langhe, en Piamonte. Plantado en 1999, el viñedo se ubica a 450 metros de altitud con exposición suroeste/sur, sobre un suelo franco con limo, arcilla y arena, alcalino y pobre en materia orgánica.

Cómo se elabora

La fermentación dura 20 días a temperatura controlada, con bazuqueos y remontados diarios, y continúa con una maceración postfermentativa con sombrero sumergido de 60 días, que aporta estructura y profundidad al Nebbiolo. La crianza se completa en 24 meses de roble francés.

Notas de cata

A la vista es rubí intenso, vivo y concentrado. Nada más abrir, destaca la fresita silvestre dulce y acaramelada; poco a poco los aromas terciarios oscurecen el bouquet, con notas amargas, tostadas, ahumadas y especiadas sobre un fondo de hojas secas de té verde y una fresca sensación herbácea. En boca es suave, con acidez agradable y tanino delicado. El final es denso y largo, con un retorno retronasal de fresa, y a la vez fresco y herbáceo.

Con qué acompañarlo

Barolo Arione se lleva bien con los grandes platos de la cocina piamontesa: brasato al Barolo, carnes rojas, caza, cordero y quesos curados. La suavidad en boca y el tanino delicado acompañan platos ricos y de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Es un tinto para ocasiones especiales y para quien busca un Barolo con una larga evolución: tiene un potencial de guarda de hasta 15–20 años. Una copa amplia y un poco de tiempo tras la apertura permiten que el bouquet se desarrolle y pase de la fruta dulce a notas más oscuras.