Barolo DOCG Arione 2020 Enzo Boglietti

Vilken typ av vin det är

Barolo Arione från Enzo Boglietti är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo från en vingård i La Morra. Det har en mjuk profil, med behaglig syra och delikat tannin, samt en bouquet som utvecklas i glaset från söt frukt till mörkare och kryddiga toner. Det är en Barolo skapad för lagring.

Ursprung

Druvorna kommer från vingården Arione i La Morra, i Langhe, i Piemonte. Vingården, planterad 1999, ligger på 450 meters höjd med sydväst/sydläge, på lermyllig jord med silt, lera och sand, alkalisk och fattig på organiskt material.

Hur det framställs

Jäsningen varar i 20 dagar vid kontrollerad temperatur, med dagliga nedtryckningar och överpumpningar, och följs av en postfermentativ maceration med nedsänkt skalkappa i 60 dagar, vilket ger Nebbiolo struktur och djup. Lagringen fullbordas med 24 månader i fransk ek.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd, livlig och tät. Direkt vid öppning framträder söt, kanderad smultron; gradvis gör tertiäraromer bouqueten mörkare, med bittra, rostade, rökiga och kryddiga toner över en bakgrund av torkade gröntéblad och en frisk örtig känsla. I munnen är den mjuk, med behaglig syra och delikat tannin. Avslutet är tätt och långt, med en retronasal återkomst av smultron, men också friskt och örtigt.

Mat och vin

Barolo Arione passar bra till de stora rätterna i det piemontesiska köket: brasato al Barolo, rött kött, vilt, lamm och lagrade ostar. Mjukheten i smaken och det delikata tanninet matchar rika, långkokta rätter.

När det ska serveras

Detta är ett rött för särskilda tillfällen och för den som söker en Barolo med lång utveckling: den har en lagringspotential på upp till 15–20 år. Ett rymligt glas och lite tid efter öppning låter bouqueten utvecklas och gå från söt frukt till mörkare toner.