Barolo DOCG Paiagallo Vigna La Villa 2020 Fontanafredda

Prodotto da una delle vigne più storiche di Fontanafredda, situata nell’M.G.A. Paiagallo a Barolo, questo Barolo di Fontanafredda esprime il carattere di un territorio unico, dove i terreni ricchi di limo, sabbie e argille conferiscono complessità e struttura. La vigna "La Villa", posta a 320 metri sul livello del mare e gestita secondo principi biologici e vegani, regala un'espressione elegante e armoniosa del Nebbiolo.

La vinificazione avviene con uve raccolte a maturazione completa e conferite in piccole cassette per preservare l’integrità degli acini. Dopo la diraspatura, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie a lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Una prolungata macerazione sulle bucce consente l’estrazione delle componenti più nobili, seguita da un affinamento di 30 mesi in botti di rovere e ulteriori 8 mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Al naso si apre con sentori intensi di piccoli frutti rossi, mora e marasca, che si fondono in un bouquet profondo e accattivante. In bocca si distingue per la sua grande ricchezza, il tannino dolce e la lunga persistenza, offrendo un sorso che unisce struttura e finezza in un equilibrio raffinato.

Ideale con secondi piatti di carne della tradizione piemontese e formaggi a media o lunga stagionatura.