Bierzo DO Valtuille La Cova de la Raposa 2023 Castro Ventosa

Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Lungo

Corpo

Medio

Aromi

Fruttato

Origine

Spagna, Castiglia e León

Ideale con

Piatti speziati, Arrosti, Carni rosse

Scheda tecnica

nome completo

Bierzo DO Valtuille La Cova de la Raposa 2023 Castro Ventosa

denominazione

Bierzo

annata

2023

dosaggio

Secco

paese

Spagna

regione

Castiglia e León

vitigno

Alicante Bouschet, Altri vitigni, Mencía

affinamento

Botte

formato

0,75 L

aromi

Frutti neri, Liquirizia, Note terrose, Spezie

grado alcolico

13%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

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Bierzo DO Valtuille La Cova de la Raposa 2023 Castro Ventosa

Castro Ventosa

0,75 ℓ

50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 66,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

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premi delle altre annate

Robert Parker

2022

94/100

Descrizione

Valtuille La Cova de la Raposa è un vino rosso proveniente da una micro-parcella di soli 0,2 ettari situata nella parte alta e sabbiosa dell’area omonima. Questa zona, esposta a sud, è una delle più espressive di Valtuille, e la sua resa è estremamente bassa, con alcune viti che producono solo due grappoli. Il vino esprime in purezza il carattere del paraje da cui prende il nome.

Le uve vengono raccolte manualmente e interamente vinificate in botti aperte. La fermentazione è spontanea, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Il vino macera per circa 60 giorni, con bagnature quotidiane del cappello effettuate per gravità. Dopo un periodo di riposo, affina per un anno in botti usate prima dell’imbottigliamento.

Al naso si apre con aromi intensi di frutti scuri, liquirizia, spezie e tocchi terrosi. Al palato è concentrato e raffinato, con una struttura elegante, tannini fini e una lunga chiusura minerale che riflette fedelmente il suolo sabbioso d’origine.

Perfetto con agnello arrosto, stufati ricchi o piatti speziati a base di carne.

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