Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2021 Poggio al Tesoro

Che tipo di vino è

Bolgheri Superiore Dedicato a Walter di Poggio al Tesoro è un vino rosso ottenuto da Cabernet Franc in purezza e prodotto nel territorio di Bolgheri, in Toscana. La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e la fermentazione malolattica che si svolge naturalmente in barrique. L’affinamento avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese di Allier di primo passaggio, definendo uno stile strutturato e nitido, pensato per offrire intensità e agilità di beva.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti che si estendono lungo la via Bolgherese, nel comune di Castagneto Carducci, all’interno dell’area di Bolgheri. Il vino è dedicato a Walter Allegrini, in ricordo dell’amore e della passione che ha offerto al lavoro in vigna e a questo territorio.

Come viene prodotto

La raccolta del Cabernet Franc avviene manualmente, in piccole cassette, durante l’ultima settimana di settembre. Dopo un’accurata selezione delle uve e una pressatura soffice degli acini, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente in barrique, prima dell’affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese di Allier di primo passaggio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colore rosso rubino di grande intensità. Al naso emergono sensazioni profonde di mora e mirtillo, seguite da eleganti note balsamiche e da un richiamo netto di pepe nero. Al palato risulta potente e strutturato, ma mantiene leggerezza e agilità, con una progressione coerente tra frutto scuro, speziatura e tensione complessiva.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza a piatti a base di carne e accompagna bene anche il pollame nobile, soprattutto con preparazioni ricche. È indicato con formaggi a lunga stagionatura, che valorizzano la profondità del frutto e le sfumature speziate.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un vino di personalità e precisione, in particolare quando il menu ruota attorno a secondi di carne. La struttura e l’affinamento in barrique lo rendono ideale per accompagnare portate saporite. Lasciarlo qualche minuto nel bicchiere aiuta a mettere in evidenza il profilo aromatico. La combinazione di potenza e agilità lo rende a suo agio lungo tutto il pasto.