Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Val di Suga è un vino rosso dallo stile fruttato, elegante e bilanciato. Nasce dall'assemblaggio di tre vigneti della tenuta, ciascuno con una propria identità, e unisce la struttura tipica del Brunello a un sorso morbido e armonico. È un rosso pensato per chi cerca finezza e capacità di evolvere nel tempo.

Da dove proviene

Le uve provengono da tre vigneti di Val di Suga, a Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio e Vigna Spuntali. Sono distribuiti su tre versanti della collina ilcinese, esposti a nord-ovest, sud-est e sud-ovest, con condizioni microclimatiche, geologiche e di suolo diverse tra loro. Questa varietà di terroir arricchisce l'assemblaggio e ne definisce l'equilibrio.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene per micro zone. In cantina le uve vengono diraspate e sottoposte a selezione ottica, quindi fermentano per otto-dodici giorni con estrazione soffice. Segue una macerazione post-fermentativa di quindici-venti giorni. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e affina poi in bottiglia per sei-nove mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Alla vista è un rubino brillante. I profumi si aprono su note di frutta rossa matura e croccante, arancia e chinotto, con sensazioni leggermente balsamiche. Al palato è equilibrato e strutturato, con tannini morbidi ma definiti e una buona acidità. Il finale è persistente e profondo. Con l'evoluzione emergono note di chinotto e di nocciolina.

Con cosa si abbina

Si abbina bene a formaggi stagionati e carni rosse. Per struttura e freschezza accompagna con coerenza arrosti, brasati e carni alla griglia, e regge anche i piatti della cucina toscana a base di carne.

Quando servirlo

È un rosso da pasti importanti e da occasioni in cui si vuole un vino con carattere. Ha un potenziale di affinamento di quindici-venti anni e dà il meglio dopo nove-dodici anni dalla vendemmia, quando l'evoluzione ne arricchisce le note. Conviene servirlo in un calice ampio, lasciandogli il tempo di aprirsi.