Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Val di Suga es un vino tinto de estilo frutal, elegante y equilibrado. Nace del ensamblaje de tres viñedos de la finca, cada uno con identidad propia, y une la estructura típica del Brunello con un sorbo suave y armonioso. Es un tinto pensado para quienes buscan finura y capacidad de evolucionar con el tiempo.

De dónde procede

Las uvas proceden de tres viñedos de Val di Suga, en Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio y Vigna Spuntali. Están repartidos en tres laderas de la colina de Montalcino, expuestas al noroeste, sureste y suroeste, con condiciones microclimáticas, geológicas y de suelo distintas entre sí. Esta diversidad de terruños enriquece el ensamblaje y define su equilibrio.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza por microzonas. En bodega las uvas se despalillan y se someten a selección óptica, y luego fermentan durante ocho-doce días con extracción suave. Sigue una maceración postfermentativa de quince-veinte días. El vino madura 24 meses en toneles de roble de Eslavonia y afina luego en botella durante seis-nueve meses antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista es un rubí brillante. En nariz se abre con notas de fruta roja madura y crujiente, naranja y chinotto, con sensaciones ligeramente balsámicas. En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves pero definidos y buena acidez. El final es persistente y profundo. Con la evolución surgen notas de chinotto y de cacahuete.

Con qué marida

Marida bien con quesos curados y carnes rojas. Por su estructura y frescura acompaña con naturalidad asados, guisos y carnes a la parrilla, y también aguanta los platos de la cocina toscana a base de carne.

Cuándo servirlo

Es un tinto para comidas importantes y para ocasiones en las que se quiere un vino con carácter. Tiene un potencial de guarda de quince a veinte años y ofrece su mejor versión a los nueve-doce años desde la vendimia, cuando la evolución enriquece sus notas. Conviene servirlo en una copa amplia, dándole tiempo para que se abra.