Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Vilken typ av vin är det

Val di Sugas Brunello di Montalcino är ett rött vin i en fruktig, elegant och balanserad stil. Det kommer från en blandning av tre vingårdar på egendomen, var och en med sin egen identitet, och förenar den typiska strukturen hos Brunello med en mjuk och harmonisk munkänsla. Det är ett rött vin för den som söker finess och förmåga att utvecklas över tid.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från tre vingårdar hos Val di Suga i Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio och Vigna Spuntali. De ligger på tre sidor av Montalcino-kullen, med exponering mot nordväst, sydost och sydväst, och med olika mikroklimat, geologi och jordmån. Denna mångfald av terroir berikar blandningen och definierar dess balans.

Hur det produceras

Skörden sker per mikrozoner. I vineriet avstjälkas druvorna och genomgår en optisk sortering, därefter jäser de i åtta till tolv dagar med varsam extraktion. Därefter följer en postfermentativ maceration på femton till tjugo dagar. Vinet lagras 24 månader på slavonska ekfat och därefter sex till nio månader på flaska före lansering.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd. Doften öppnar med toner av mogen, krispig röd frukt, apelsin och chinotto, med lätt balsamiska inslag. I munnen är det balanserat och strukturerat, med mjuka men tydliga tanniner och bra syra. Avslutet är långt och djupt. Med tiden träder toner av chinotto och jordnöt fram.

Vad det passar till

Passar bra till lagrade ostar och rött kött. Tack vare sin struktur och friskhet passar det utmärkt till stekar, långkok och grillat, och står även upp mot kötträtter från det toskanska köket.

När man serverar det

Det är ett rött vin för stora måltider och för tillfällen när man vill ha ett vin med karaktär. Det har en lagringspotential på femton till tjugo år och är som bäst nio till tolv år efter skörden, när utvecklingen fördjupar nyanserna. Servera i ett stort glas med vid kupa och ge det tid att öppna upp.