Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino van Val di Suga is een rode wijn met een fruitige, elegante en uitgebalanceerde stijl. Hij ontstaat uit de assemblage van drie wijngaarden van het domein, elk met een eigen identiteit, en verenigt de typische structuur van Brunello met een zachte, harmonieuze smaak. Het is een rode wijn voor wie finesse en ontwikkelingsvermogen door de jaren heen zoekt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van drie wijngaarden van Val di Suga, in Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio en Vigna Spuntali. Ze liggen verspreid over drie hellingen van de Montalcino-heuvel, met exposities naar noordwest, zuidoost en zuidwest, met uiteenlopende microklimatologische, geologische en bodemomstandigheden. Deze diversiteit aan terroirs verrijkt de assemblage en bepaalt het evenwicht.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst gebeurt per microzones. In de kelder worden de druiven ontsteeld en onderworpen aan een optische sortering, waarna ze acht tot twaalf dagen vergisten met zachte extractie. Daarna volgt een postfermentatieve maceratie van vijftien tot twintig dagen. De wijn rijpt 24 maanden in Slavonische eikenhouten foeders en verfijnt vervolgens zes tot negen maanden op fles vóór de release.

Proefnotities

Visueel is hij helder robijnrood. De neus opent met tonen van rijp en knapperig rood fruit, sinaasappel en chinotto, met licht balsemachtige indrukken. In de mond is hij evenwichtig en gestructureerd, met zachte maar duidelijke tannines en een goede zuurgraad. De afdronk is aanhoudend en diep. Met de verdere ontwikkeling komen tonen van chinotto en pinda naar voren.

Waarmee te combineren

Hij past goed bij gerijpte kazen en rood vlees. Door zijn structuur en frisheid is hij een logische partner voor braadstukken, stoofgerechten en gegrild vlees, en hij kan ook gerechten uit de Toscaanse keuken op basis van vlees prima aan.

Wanneer te serveren

Het is een rode wijn voor uitgebreide maaltijden en voor gelegenheden waarop men een wijn met karakter wil. Hij heeft een bewaarpotentieel van vijftien tot twintig jaar en komt het best tot zijn recht negen tot twaalf jaar na de oogst, wanneer de rijping de aroma’s verrijkt. Serveer in een ruim glas met brede kelk en geef hem de tijd om open te gaan.