Scheda tecnica
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Descrizione
Il Podere Uccelliera si trova nei pressi di Castelnuovo dell’Abate, nell’area sud della collina di Montalcino, in una zona dal clima temperato e mite, che favorisce un’ottima maturazione del Sangiovese. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri, su terreni di medio impasto con abbondante presenza di scheletro.
Al termine delle operazioni di vendemmia, si procede alla classica vinificazione con macerazione sulle bucce. Il vino matura per un periodo di 24-36 mesi in grandi botti di rovere e termina l’affinamento con almeno 6 mesi in bottiglia.
Si presenta di un luminoso rosso rubino, con un bouquet floreale, aromi di marasca e morbide spezie. Il sorso è lungo ed evoluto, con tannini fini, frutto ricco, una chiusura fresca e armoniosa.
Da abbinare con cacciagione o carni rosse arrosto.