Scheda tecnica
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Grand Cru Le Bout du Clos della maison Jacques Selosse è un esempio di alta caratura di champagne a base di uve Pinot Nero proveniente interamente dal vigneto Grand Cru di Ambonnay.
La vendemmia si svolge unicamente a mano e il mosto ottenuto fermenta in botte di rovere. Segue rifermentazione in bottiglia secondo metodo Champenoise con successivo affinamento di 48 mesi sui propri lieviti.
Nel calice appare di colore giallo paglierino, con un perlage minuto e persistente. Al naso offre aromi di frutta a polpa bianca e spezie, mentre al palato si rivela intenso, minerale e pieno.
È ottimo in abbinamento con antipasti, carni bianche e piatti a base di pesce.