Chianti Classico DOCG 2021 Volpaia

Il Chianti Classico di Castello di Volpaia si origina da un taglio di vitigni Sangiovese e Merlot, con una forte predominanza del primo, coltivati da vigneti vocati del territorio del Chianti Classico che insistono su colline di arenaria e di suoli di sabbia mista a limo.

Dopo la vendemmia manuale svolta tra la seconda metà di settembre e la prima metà del mese di ottobre, la vinificazione si svolge in vasche di acciaio termocondizionate. Il vino matura in botte per 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si apre su chiare sensazioni fruttate di mora e ciliegia sotto spirito. Al palato esprime tutta la sua struttura e la sua morbidezza con evidente retrogusto fruttato.

È perfetto con le zuppe di legumi, i brasati e le carni arrosto. Ottimo anche in compagnia di un tagliere con salumi misti e formaggi di media stagionatura.