Chianti Classico DOCG 2021 Volpaia

El Chianti Classico de Castello di Volpaia tiene su origen en una mezcla de viñas Sangiovese y Merlot, con un fuerte predominio de las primeras, cultivadas por viñedos adaptados a la zona de Chianti Classico que insisten en colinas de arenisca y suelos arenosos mezclados con limo.

Tras la vendimia manual realizada entre la segunda quincena de septiembre y la primera quincena de octubre, la vinificación se realiza en depósitos de acero termocondicionados. El vino envejece en barrica durante 12 meses.

El color es rojo rubí intenso. La nariz se abre con claras sensaciones afrutadas de mora y cereza en alcohol. En boca expresa toda su estructura y suavidad con un evidente retrogusto afrutado.

Es perfecto con sopas de legumbres, carnes braseadas y carnes asadas. También excelente en compañía de una fuente con embutidos mixtos y quesos de mediana edad.