Chianti Classico DOCG 2021 Volpaia

Chianti Classico av Castello di Volpaia härstammar från en blandning av Sangiovese och Merlot-vinstockar, med en stark övervägande av den tidigare, odlade av vingårdar som passar Chianti Classico-området som insisterar på kullar av sandsten och sandjord blandat med silt.

Efter den manuella skörden som genomförts mellan andra halvan av september och första halvan av oktober sker vinningen i termokonditionerade ståltankar. Vinet åldras i fat i 12 månader.

Färgen är intensiv rubinröd. Näsan öppnar sig för tydliga fruktiga känslor av björnbär och körsbär i alkohol. På gommen uttrycker den all sin struktur och mjukhet med en tydlig fruktig eftersmak.

Den är perfekt med baljväxtsoppor, bräserat kött och grillat kött. Också utmärkt i sällskap med en tallrik med blandade pålägg och medelåldersost.